|
|
Perzikmousse Met Geroosterde Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 verse perziken of uit blik
Sap van 2 citroenen
50 gr basterdsuiker
1 1/2 dl water
2 dl slagroom
1 eetlepel poedersuiker
2 eetlepels geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1-Leg de perziken in een kom.Giet er kokend water over en laat ze 1 min staan.Haal ze uit het hete water,giet er koud water over en
trek de schil eraf.
2-Halveer de perziken verwijder de pitten en snijd 1 perzik helft in 8 dunne plakjes.Houd deze apart.
3-Verwarm al roerend het citroensap,de basterdsuiker en 1 1/2 dl water op een lage stand totdat de suiker is opgelost.
4-Voeg de perzikhelften toe en laat ze zachtjes 4 min koken.Neem de perziken uit de siroop en laat ze iets afkoelen.
5-Pureer ze met de staafmixer of in een keukenmachine tot een gladde saus en zet deze 15 min in de koelkast.
6-Klop de slagroom stijf en spatel deze met de poedersuiker door de perzikpuree.Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekepan.Serveer de mousse in coupes met partjes perzik en amandelen.
|
|
|